La xilanasi negli alimenti viene applicata alla cottura del pane personalizzata per alimenti e mangimi

    la xilanasi mostra una distinta capacità catalitica di decomporre specificamente xilano. Agisce e taglia i legami β-1,4-glicosidici presenti nelle catene di xilano, che a loro volta degradano queste macromolecole in derivati a basso peso molecolare come xilooligosaccaridi e xilosio. Principalmente, questo biocatalizzatore è ampiamente utilizzato in due settori industriali critici: l'industria della panificazione commerciale e la formulazione di mangimi per animali.

1. Le preparazioni enzimatiche sono sostanze bioattive che sono suscettibili agli effetti inibitori e distruttivi degli ioni di metalli pesanti (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ecc.) e degli ossidanti. Il contatto con essi deve essere evitato durante l'uso e lo stoccaggio;

2. Per le persone facilmente sensibili, può causare reazioni di ipersensibilità; Il contatto ravvicinato o la leggera inalazione possono irritare la pelle, gli occhi e i tessuti mucosi; Durante l'uso di prodotti enzimatici, si consiglia di indossare dispositivi di protezione come maschere e mascherine per gli occhi.

3. A prova di umidità, a prova di luce, sigillato e conservato a bassa temperatura (0-10 ° C) per 18 mesi. Gli enzimi subiscono una certa perdita di attività enzimatica durante lo stoccaggio, con una perdita del 5-10% di attività enzimatica a 10 ° C per 6 mesi e una perdita del 10-15% di attività enzimatica a temperatura ambiente per 6 mesi.

4. L'estensione del periodo di conservazione o l'essere influenzati da condizioni di conservazione difficili come temperature e umidità elevate possono portare a un aumento dell'utilizzo.