Enzimi delle lipasi in polvere bianca chiara 10000U/G-90000U/G Enzimi digestivi delle lipasi

    La lipasi è un enzima idrolitico prodotto tramite fermentazione microbica, in grado di idrolizzare i grassi in acidi grassi, digliceridi, monogliceridi e glicerolo. La caratteristica di questo enzima è che ha un ampio intervallo di pH di azione, da acido a neutro ad alcalino (pH 6,5-10,5), e può catalizzare sia i legami alfa che beta dei grassi e degli oli senza specificità di sito. I prodotti dell'idrolisi possono ottenere più digliceridi e monogliceridi; può essere applicato a farina, produzione di alcol, alimenti salutari, aromatizzazione alimentare, sgrassatura di materie prime farmaceutiche e alimentari, cosmetici, additivi per mangimi, detergenti, fabbricazione di cuoio, fabbricazione di carta, pulizia e altri settori.

Lavorazione del pane: la lipasi viene utilizzata per migliorare pane, pasta, Mantou e altri prodotti a base di farina, ottimizzare la rete di glutine, prolungare la durata di conservazione e ridurre l'uso di emulsionanti.

Produzione di essenze dolci: svolge un ruolo chiave nella produzione di essenze dolci, principalmente catalizzando la sintesi di sostanze aromatiche esteree. La lipasi può catalizzare la reazione di transesterificazione tra esteri e alcoli, generando nuovi esteri ed espandendo la diversità degli aromi. Viene utilizzata per la preparazione di essenze dolci composte.

•trasformazione alimentare                               •Detergente:
•Fabbricazione di cuoio                      •Lavorazione dei mangimi