Uso della proteasi gastrica nell'industria farmaceutica e alimentare

   La pepsina è un enzima digestivo chiave secernuto dalle cellule principali della mucosa dello stomaco umano.Il suo compito principale è quello di dividere le proteine dei cibi in piccoli peptidi e aminoacidi, ponendo le basi per il successivo assorbimento intestinale.

Materie prime farmaceutiche: utilizzate principalmente per il trattamento di condizioni causate da una insufficiente secrezione di pepsina o da una funzione digestiva indebolita, come la gastrite atrofica cronica, la carenza di pepsina, ecc.Esistono spesso sotto forma di preparazioni quali miscele di pepsina e granuli composti di pepsina., che aiutano a migliorare sintomi come indigestione e perdita di appetito;

Prodotti lattiero-caseari: utilizzati nella trasformazione lattiero-casearia, come la coagulazione del latte nella produzione di formaggio;

Industria alimentare: favorisce la digestione e l'assorbimento dei prodotti proteici nutrizionali ed è un efficace aiuto alla lavorazione degli alimenti.

1I preparati enzimatici sono sostanze bioattive suscettibili degli effetti inibitori e distruttivi degli ioni metallici pesanti (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ecc.) e degli ossidanti.Il contatto con essi deve essere evitato durante l' uso e la conservazione.;

2Per le persone facilmente sensibili, può causare reazioni di ipersensibilità; il contatto ravvicinato o la leggera inalazione possono irritare la pelle, gli occhi e i tessuti mucosici; durante l' uso di prodotti enzimatici,si raccomanda di indossare attrezzature protettive come maschere e maschere per gli occhi.

3. a prova di umidità, a prova di luce, sigillati e conservati a bassa temperatura (0-10 °C) per 18 mesi.con perdita dell' attività enzimatica del 5-10% a 10 °C per 6 mesi e perdita dell' attività enzimatica del 10-15% a temperatura ambiente per 6 mesi.

4L'estensione del periodo di conservazione o l'essere colpiti da condizioni di conservazione difficili quali alte temperature e umidità possono portare ad un aumento dell'uso.