Polvere di pepsina ad alta purezza utilizzata per idrolizzare le proteine in polipeptidi più piccoli e amminoacidi liberi

    La pepsina è un'endopeptidasi estratta dagli stomaci di maiali, mucche e pecore attraverso processi di purificazione ed estrazione. Può scomporre le proteine in peptidi più piccoli e amminoacidi. La pepsina, in quanto proteasi acida, è stata applicata nell'industria alimentare e nel campo farmaceutico.
1. Produzione di formaggio: la pepsina può essere utilizzata per la produzione di cagliata. Può far coagulare la caseina nel latte e formare blocchi di cagliata, separando così il siero dalla cagliata, ponendo le basi per la formazione del formaggio. Rispetto ad altri enzimi presame, la pepsina ha un migliore effetto di coagulazione e può conferire al formaggio una buona consistenza e sapore.
2. Nel campo della medicina, come materia prima per il trattamento di disturbi digestivi e altri farmaci, ha l'effetto di promuovere la digestione e l'assorbimento delle proteine, il che può aiutare a trattare problemi gastrointestinali come insufficiente acido gastrico e indigestione.

•Lavorazione delle proteine                 •Materie prime farmaceutiche