30000u Enzimi aromatizzanti Produttori di proteasi Fornitori di preparazioni enzimatiche Esemplare di personalizzazione Specifiche di attività enzimatica

L'enzima aromatico è un preparato enzimatico biologico fermentato da ceppi di Aspergillus oryzae e raffinato attraverso la moderna biotecnologia.È un'endonucleasi che può degradare i peptidi amari in amminoacidi, che esaltano o migliorano il gusto e il sapore degli idrolizzati.

Condimento: idrolizza le proteine della carne, rilascia gli amminoacidi umami (come l'acido glutammico e l'acido aspartico) e migliora l'aroma della carne.

Bevande proteiche: la modifica della proteina di soia elimina i sapori sgradevoli come l'odore di soia, genera peptidi e amminoacidi dal gusto fresco o profumato,e amplia l'applicazione di proteine vegetali in bevande e condimenti.

Prodotti lattiero-caseari: elaborazione di proteine del siero di latte e caseina per produrre latte in polvere idrolizzato ricco di proteine, riducendo l'allergenicità delle proteine, aumentando al contempo il contenuto di amminoacidi liberi e migliorando il sapore.

•Trasformazione di mangimi per animali domestici•elaborazione di peptidi proteici•La trasformazione delle carni