Enzima Flavourzyme 30000u/g Proteasi Produttori Attività Enzimatica Personalizzata

Dettagli del prodotto:

Gli enzimi aromatici sono estratti mediante fermentazione microbica e contengono due tipi di enzimi attivi: scissione peptidica ed endonucleasi. Sono utilizzati principalmente per ridurre o evitare la produzione di peptidi amari durante l'idrolisi, o per degradare i peptidi amari in amminoacidi, migliorando o potenziando così il gusto e l'aroma degli idrolizzati. Utilizzando le endonucleasi per scindere le catene peptidiche interne dei peptidi, si formano brevi legami peptidici, alcuni dei quali contengono amminoacidi idrofobici. Questi peptidi vengono poi scissi dalle estremità dei legami peptidici dalle esonucleasi, rilasciando gli amminoacidi e degradando completamente i peptidi amari in amminoacidi.

Avvisi:

1. Le preparazioni enzimatiche sono sostanze bioattive che sono suscettibili agli effetti inibitori e distruttivi degli ioni di metalli pesanti (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ecc.) e degli ossidanti. Il contatto con essi deve essere evitato durante l'uso e lo stoccaggio;

2. Per le persone facilmente sensibili, può causare reazioni di ipersensibilità; Il contatto ravvicinato o la leggera inalazione possono irritare la pelle, gli occhi e i tessuti mucosi; Durante l'uso di prodotti enzimatici, si consiglia di indossare dispositivi di protezione come maschere e occhiali protettivi.

3. A prova di umidità, a prova di luce, sigillato e conservato a bassa temperatura (0-10 ° C) per 18 mesi. Gli enzimi subiscono una certa perdita di attività enzimatica durante lo stoccaggio, con una perdita del 5-10% di attività enzimatica a 10 ° C per 6 mesi e una perdita del 10-15% di attività enzimatica a temperatura ambiente per 6 mesi.

4. L'estensione del periodo di conservazione o l'essere influenzati da condizioni di conservazione difficili come alta temperatura e umidità possono portare a un aumento dell'utilizzo.