Applicazione del complesso enzimatico della papaia in alimenti e materie prime farmaceutiche

    L'enzima papaina, una polvere da bianca a marrone chiaro o un liquido derivato dal lattice di papaya, emette un odore simile a quello dell'idrogeno solforato. Vantando un'eccellente stabilità termica e resistenza al calore, si miscela bene con acqua e glicerolo e può essere adattato in formulazioni di grado alimentare e farmaceutico. Le sue applicazioni spaziano dalla panificazione, alla sintesi di peptidi proteici, alla lavorazione dei mangimi e alla produzione farmaceutica.

1. I preparati enzimatici sono sostanze bioattive che sono suscettibili agli effetti inibitori e distruttivi degli ioni di metalli pesanti (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ecc.) e degli ossidanti. Il contatto con essi dovrebbe essere evitato durante l'uso e lo stoccaggio;

2. Per le persone facilmente sensibili, può causare reazioni di ipersensibilità; Il contatto ravvicinato o la leggera inalazione possono irritare la pelle, gli occhi e i tessuti mucosi; Durante l'uso di prodotti enzimatici, si consiglia di indossare dispositivi di protezione come maschere e mascherine per gli occhi.

3. A prova di umidità, a prova di luce, sigillato e conservato a bassa temperatura (0-10 ° C) per 18 mesi. Gli enzimi subiscono una certa perdita di attività enzimatica durante lo stoccaggio, con una perdita del 5-10% di attività enzimatica a 10 ° C per 6 mesi e una perdita del 10-15% di attività enzimatica a temperatura ambiente per 6 mesi.

4. L'estensione del periodo di conservazione o l'essere influenzati da condizioni di conservazione difficili come alta temperatura e umidità possono portare a un aumento dell'uso.