utilizzo della proteasi pancreatica in polvere nell'industria farmaceutica e alimentare

    La pancreatina viene estratta dal pancreas di maiali o mucche. I suoi componenti principali includono tripsina, amilasi e lipasi, insieme a piccole quantità di chimotripsina ed elastasi. La tripsina scompone le proteine in aminoacidi e piccoli peptidi, l'amilasi idrolizza l'amido in zuccheri e la lipasi favorisce la scomposizione dei grassi in glicerolo e acidi grassi, il tutto per facilitare l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino.

Trattamento medico: Utilizzata principalmente per trattare malattie legate all'insufficienza pancreatica, come pancreatite cronica, fibrosi cistica e cancro al pancreas, che portano a un'insufficiente secrezione di enzimi pancreatici. Allevia sintomi come indigestione, steatorrea e perdita di peso. Le forme di dosaggio comuni includono compresse o capsule gastroresistenti, che devono essere assunte con i pasti per garantire l'attività enzimatica nell'intestino;

Trasformazione alimentare: utilizzata per l'idrolisi delle proteine, come la produzione di condimenti e ingredienti per alimenti salutari, e può anche migliorare la consistenza dei prodotti da forno, assistere nella lavorazione dei latticini e migliorare la qualità del prodotto e l'utilizzo dei nutrienti.

1. I preparati enzimatici sono sostanze bioattive che sono suscettibili agli effetti inibitori e distruttivi degli ioni di metalli pesanti (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ecc.) e degli ossidanti. Il contatto con essi deve essere evitato durante l'uso e lo stoccaggio;

2. Per le persone facilmente sensibili, può causare reazioni di ipersensibilità; Il contatto ravvicinato o la leggera inalazione possono irritare la pelle, gli occhi e i tessuti mucosi; Durante l'uso di prodotti enzimatici, si consiglia di indossare dispositivi di protezione come maschere e occhiali protettivi.

3. A prova di umidità, a prova di luce, sigillato e conservato a bassa temperatura (0-10 ° C) per 18 mesi. Gli enzimi subiscono una certa perdita di attività enzimatica durante lo stoccaggio, con una perdita del 5-10% di attività enzimatica a 10 ° C per 6 mesi e una perdita del 10-15% di attività enzimatica a temperatura ambiente per 6 mesi.

4. L'estensione del periodo di conservazione o l'essere influenzati da condizioni di conservazione difficili come alta temperatura e umidità possono portare a un aumento dell'utilizzo.