Enzima tannasi in polvere gialla luce per la lavorazione di frutta e tè

    La tannasi viene estratta tramite fermentazione di Aspergillus niger, e il suo principale meccanismo d'azione è quello di scindere il legame estere tra catecolo e acido gallico, rilasciando anioni di acido gallico dall'acido tannico. Trasformazione alimentare, trasformazione mangimi, trasformazione di vino e succhi di frutta, trasformazione di tè e bevande.

Succo: Rimuove i tannini dal succo e dal vino di frutta, migliora il gusto (come la riduzione dell'astringenza) e aumenta la limpidezza.

Foglie di tè: riduce l'amarezza dei polifenoli del tè e migliora la qualità dell'infuso di tè.

Frutta: Trasforma la frutta ricca di tannini come cachi e castagne per prevenire l'imbrunimento durante la lavorazione.

Erbe medicinali: degrada i tannini nelle erbe medicinali vegetali per ridurre la loro interferenza o gli effetti collaterali tossici sull'efficacia dei farmaci.

•Trasformazione di succhi di frutta e vino di frutta           •Alimentazione per tè
•trasformazione alimentare                                •Estrazione vegetale