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Estratto di lievito - Soluzione

2025-02-20

Nome del regime: Estratto di lievito

Nome del prodotto: Enzima di estrazione del lievito

Ambiti di applicazione: produttori di estratti di lievito

ultimo caso aziendale circa [#aname#]

Estratto di lievito

ultimo caso aziendale circa [#aname#]

Prodotto finito di estratto di lievito

Dettagli dello schema: l'estratto di lievito è generalmente ottenuto da lievito commestibile come materia prima, utilizzando una moderna biotecnologia come l'autolisi, l'idrolisi enzimatica, la separazione,e concentrazione per degradare le proteineI prodotti conditivi hanno funzioni quali migliorare la freschezza, l'aroma e il gusto, e sono ampiamente utilizzati in zuppe, salse, condimenti,alimenti da spuntinoLa produzione tradizionale di estratti di lievito utilizza spesso un singolo preparato enzimatico, con conseguente bassa resa di azoto di ammoniaca e basso tasso di utilizzo delle proteine.L' estratto di enzima madre è un preparato enzimatico complesso composto da enzimi litici della parete cellulare, endonucleasi, esonucleasi e enzimi aromatizzanti, decompone le proteine delle cellule di lievito e altre sostanze nel lievito di birra, nel lievito di pane e in altre cellule di lievito a una certa temperatura e pH,ottenendo così estratto madre di lievito (essenza di lievito o aromatizzante di lievito) contenente una miscela di amminoacidi, nucleotidi, ecc. Ha le caratteristiche di alto contenuto di amminoacidi, sapore ricco, sapore dolce, sapore forte, completa idrolisi enzimatica e alto tasso di utilizzo delle proteine.

Nanning Doing-higher Bio-Tech Co.,LTD

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