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Enzima tannasi in polvere gialla luce per la lavorazione di frutta e tè

Enzimi di frutta e verdura
2025-08-18
35 opinioni
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#Enzimi di frutta vegetale #Enzimi vegetali #pectinasi del succo di frutta
La tannasi viene estratta tramite fermentazione di Aspergillus niger, e il suo principale meccanismo d'azione è quello di scindere il legame estere tra catecolo e acido gallico, rilasciando anioni di ... Vista più
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