Proteasi alcalina batterica nell'industria alimentare che fornisce un campione di preparazione enzimatica

    La proteasi alcalina è una proteasi che funziona in un ambiente a pH alcalino. Può catalizzare efficacemente l'idrolisi delle proteine in piccoli peptidi o amminoacidi, ha una buona stabilità ed è ampiamente applicata. 

Industria dei detergenti: può decomporre macchie a base di proteine come macchie di sangue e latte, rimane attiva a basse temperature e aumenta l'efficacia della rimozione delle macchie. 

Trasformazione alimentare: produzione di idrolizzato proteico per l'uso nella lavorazione di condimenti e liquidi nutrizionali proteici. 

Nel campo della medicina: viene utilizzato nella preparazione di farmaci per l'aiuto digestivo e aiuta la digestione delle proteine. 

Industria mangimistica: aggiunto al mangime, aumenta il tasso di utilizzo delle proteine nelle materie prime e promuove la crescita del bestiame e del pollame.

1. Le preparazioni enzimatiche sono sostanze bioattive che sono suscettibili agli effetti inibitori e distruttivi degli ioni di metalli pesanti (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ecc.) e degli ossidanti. Il contatto con essi dovrebbe essere evitato durante l'uso e lo stoccaggio;

2. Per le persone facilmente sensibili, può causare reazioni di ipersensibilità; Il contatto ravvicinato o la leggera inalazione possono irritare la pelle, gli occhi e i tessuti mucosi; Durante l'uso di prodotti enzimatici, si consiglia di indossare dispositivi di protezione come maschere e occhiali protettivi.

3. A prova di umidità, a prova di luce, sigillato e conservato a bassa temperatura (0-10 ° C) per 18 mesi. Gli enzimi subiscono una certa perdita di attività enzimatica durante lo stoccaggio, con una perdita del 5-10% di attività enzimatica a 10 ° C per 6 mesi e una perdita del 10-15% di attività enzimatica a temperatura ambiente per 6 mesi.

4. L'estensione del periodo di conservazione o l'essere influenzati da condizioni di conservazione difficili come alta temperatura e umidità possono portare a un aumento dell'uso.